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« Chez Bidart, c'est une cabane de dégustation posée sur le port de Meyran, l'un des sept ports ostréicoles de Gujan-Mestras. La carte tient en quelques lignes et c'est tout l'intérêt : huîtres de la maison, bulots, crevettes, bigorneaux, un verre de blanc, rien qui vienne brouiller le produit. La terrasse donne directement sur le bassin, tables en bois et grands parasols, et c'est évidemment là que tout le monde veut s'installer. Bon plan : réserve, surtout pour la terrasse et surtout le soir, la cabane est petite et ça se sait. »
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