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« Chez Eliette occupe un angle de la place Franklin Roosevelt, à Arcachon, avec une terrasse couverte et chauffée qui reste utilisable une bonne partie de l'année. La cuisine suit les arrivages : poissons sauvages, huîtres, fruits de mer, plus quelques recettes régionales revisitées sans tomber dans le compliqué. Les assiettes sont copieuses et travaillées, et les desserts, entièrement maison, sont le détail qui revient le plus souvent dans les avis. L'ambiance est celle d'un bistrot de bord de port, plutôt animée, avec une équipe réactive. Notre conseil : commande plusieurs entrées à partager plutôt qu'un plat chacun, la carte s'y prête et c'est la meilleure façon de goûter les arrivages du jour. Et réserve, la salle affiche complet très vite le week-end. »
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