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« L'Escale est posée juste sous la jetée Bélisaire, exactement là où débarquent les bateaux d'Arcachon, et affiche près de huit mille avis : c'est l'une des tables les plus fréquentées de la presqu'île. Le piège serait de la prendre pour un attrape-touristes, ce qu'elle n'est pas. La carte est large, du plateau au menu enfant, le service tourne en continu sans coupure entre midi et le soir, et l'équipe encaisse le rythme sans perdre le sourire. Les tables les plus proches de l'eau donnent directement sur la plage. Notre bon plan : présente-toi à 19h30 le soir. C'est le créneau où l'on choisit encore sa table, et les places face à l'eau partent en premier. »
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